Termos Árabes:

·       Sunnah – A palavra Sunnah tem vários significados segundo a área de estudo; contudo o significado que geralmente se lhe atribui é: palavras, ações e aprovações do Profeta.

·       Halal – Permitido

·       Haram – Proibido ou ilícito.

·       Shirk – Palavra que implica associar parceiros a Allah, ou conceder atributos divinos a outro que não seja Allah; ou crer que a fonte de poder, dano e bênçãos vem de outro que não seja Allah. 

O Alcorão e a Sunnah forneceram vários preceitos a respeito do que está permitido que o muçulmano coma ou não; por isso mesmo, a prática alimentar do muçulmano está diretamente relacionada com a obediência divina. Os muçulmanos praticantes obedecem a Allah ao cumprir esses preceitos e, portanto, são recompensados, pois seguir os preceitos religiosos é considerado parte da adoração.

Os alimentos e bebidas permitidos são classificados como halal e os proibidos como haram. E uma vez que "as pessoas são o que comem", o Islam permite que se coma alimentos que são benéficos ao corpo e à alma, e proíbe aqueles que são prejudiciais, como afirma o Alcorão:

“De hoje em diante é permitido a vós todo (alimento) bom.” (Alcorão 5:5)

O Cristianismo maioritário não reivindica qualquer tipo de leis alimentares, enquanto o Judaísmo tem leis rigorosas e numerosas nessa área. No hinduísmo, a comida é um dos principais fatores que definem o status social, pois as observâncias alimentares ajudam a definir a gama de castas. Por outro lado, as leis alimentares islâmicas unem a comunidade dos crentes como um só corpo e, no seu rigor, situam-se num ponto intermédio entre o judaísmo e o cristianismo.

Nesta lição nós vamos nos familiarizar com as regras básicas do código alimentar do Islam.


O Bom e o Permitido

Em geral, todo alimento ou bebida é lícito, exceto o que é proibido por Allah ou por Seu Mensageiro (que a misericórdia e as bênçãos da Allah estejam sobre ele). O que é halal é muito mais numeroso do que o que foi feito haram, por isso às vezes a discussão se limita ao que é haram. Todos os vegetais, frutas, cereais e grãos são permitidos, e nada sobre eles foi proibido no Alcorão.  

A respeito das carnes, todos os produtos do mar são lícitos, tal como as carnes comuns, como a carne bovina, de aves e caprinos. Há tanta variedade de alimentos permitidos no Islam que seria impossível mencionar todos aqui. Portanto, como é costume fazer, vamos mencionar as restrições impostas à dieta no Islam.


Alimentos proibidos


1. Proibição da carniça

Allah disse no Alcorão:

‘Na verdade, o que Ele vos proibiu foi a carne de animais mortos…’ (Alcorão 2:173)

O primeiro alimento proibido é a carne de "animais mortos", e isso se refere ao animal que morreu de causas naturais, sem ter sido abatido ou caçado. Há muitas ameaças à saúde na carniça, alguns detalhes sobre isso poderão ser encontrados aqui. 

Porém Allah criou outros seres que podem se beneficiar da carniça como fonte de sustento. Uma exceção a esta regra são os frutos do mar. O profeta Muhammad disse a respeito do mar:

 ‘Sua água é pura e seus mortos são halal (para comer).’ (Musnad)

Isso deve ser devido ao fato conservante da água salgada e à quase impossibilidade de apanhar peixes vivos e "degolá-los". Talvez seja também devido à fisiologia dos peixes


2. Proibição do sangue fluído[1]

A segunda proibição refere-se ao sangue derramado ou líquido, que não pode ser utilizado como alimento ou bebida. No entanto, é muito raro encontrar receitas com sangue!


3. O porco[2]

O terceiro alimento proibido é a carne de porco. Todos os produtos derivados do porco, tais como salsicha, pepperoni, salame, costelas, costeletas, banha de porco, toucinho e presunto são proibidos.


4.Animais oferecidos a outros que não seja Allah[3]

A quarta proibição se refere aos animais[4] que foram oferecidos a outros além de Allah, isto é, aqueles que foram sacrificados com a invocação de um nome que não é o de Allah, tais como ídolos, corpos celestes, profetas ou santos. Quando sacrificavam um animal, os árabes politeístas costumavam invocar os nomes de seus ídolos. Neste caso, a razão da proibição está completamente relacionada com a fé: preservar a fé em Allah, purificar a adoração e opor-se ao shirk em temas sobre o consumo alimentar. De fato, foi Allah quem criou o ser humano e submeteu animais a ele e permitiu que ele tirasse a vida para procurar o alimento com a condição de que se mencione Seu nome no momento do abate. Pronunciar o nome de Allah enquanto corta a garganta de um animal é um sinal de que a vida de uma criatura está sendo tirada com a permissão do Criador; enquanto que se alguém pronuncia outro nome, ele perdeu essa permissão e deve ser negado o uso dessa carne.


5. Animais sacrificados por meios que não permitem a saída apropriada de sangue[5]

Allah no Alcorão menciona vários tipos dessa categoria:

- Estrangulamento: Um animal que tenha sido estrangulado com uma corda à volta do pescoço ou sufocado é ilícito.

- Morte por golpes[6].

- Animal morto por queda[7]: Um animal que morre como resultado de uma queda de um local alto ou de um barranco. 

- Chifrado[8]: Um animal que morre da consequência de ter sido corneado por outro animal.

- Parcialmente devorado por outro animal[9]: Um animal que foi devorado parcialmente por outros predadores e morre em consequência disso.


6. Outros Animais

O Alcorão diz a respeito do Mensageiro de Allah:

“...o qual lhes recomenda o bem e que proíbe o ilícito...” (Alcorão 7:157)

Além dos animais terrestres proibidos pelo Alcorão, o Profeta também proibiu comer animais carnívoros com dentes caninos e aves de rapina com garras[10]. Animais carnívoros são aqueles que caçam outros animais e os devoram, despedaçando-os, por exemplo: o leão, o leopardo, o lobo e semelhantes; as aves de rapina, tais como o gavião, a águia ou o falcão.


Animais abatidos por judeus ou cristãos

O Islam exige enfaticamente que os animais sejam sacrificados da forma prescrita.[11]  Embora o Islam seja inflexível em relação à carne sacrificada pelos politeístas, é mais tolerante em relação à carne de judeus e cristãos, pois também a eles foi ordenado que sacrificassem em nome de Deus nos seus livros sagrados.[12] Consequentemente, o Islam permite alimentar-se da carne sacrificada por eles:

“… é lícito o alimento dos que receberam o Livro...” (Alcorão 5:6)


A necessidade dita que sejam feitas exceções

“...Ele já especificou tudo quanto proibiu para vós, salvo se for caso de extrema necessidade...” (Alcorão 6:119)

Na lei islâmica, a necessidade é considerada quando se teme a morte ou danos graves. Se não encontrarmos nada para comer além do que é proibido e temermos a morte, podemos aplicar essa regra. No entanto, deve permanecer dentro dos limites e comer apenas o que lhe permite permanecer vivo.


Vegetarianismo e outras dietas

Muitos tipos de carne são halal, porém não é obrigatório que o muçulmano coma carne, não é parte da fé! Um muçulmano pode ser vegetariano por opção. Há muitos alimentos que os muçulmanos podem escolher para se alimentar, e não se deve sentir que tem que comer o que não se gosta. O próprio Profeta preferiu não comer alho, cebola ou carne de lagarto, um tipo de alimento que era comido naquela época. No entanto, não se deve pensar que há algo de eticamente errado em comer carne, pois, nesse caso, se colocaria no lugar do legislador, e esse é um direito exclusivo de Allah somente.


Álcool e outras drogas embriagantes

     Os árabes antes do Islam gostavam de vinho e embriaguez. O amor ao vinho refletiu-se na linguagem – pois essa bebida recebe quase cem nomes em árabe – e em suas poesias, que celebravam as virtudes do vinho, os copos servidos e a embriaguez.

Para erradicar o mal do alcoolismo da sociedade, Allah proibiu o consumo de álcool por etapas. Primeiro, deixou claro que o mal da embriaguez é maior do que o seu benefício. Logo, lhes disse para não se aproximarem do salah em um estado de embriaguez; e finalmente, revelou a ayah que proíbe completamente o consumo de álcool.[13]

A resposta dos muçulmanos quando o versículo da proibição total foi revelado, foi notável. As pessoas que bebiam com copos meio cheios nas mãos, depois de ouvir os que anunciavam que o álcool tinha sido proibido, despejavam o que sobrava em seus copos e quebravam os recipientes usados para a fermentação.

O Profeta declarou que todos os embriagantes são ilícitos:

“Tudo o que altera a mente é como o álcool, e todo o álcool é ilícito.” (Sahih Muslim)

Drogas como maconha, cocaína ou ópio, e outras similares, estão definitivamente incluídas na categoria de álcool e, portanto, são haram.

O Islam proíbe todos os intoxicantes, independente da quantidade consumida. Por isso mesmo, o Profeta disse:

“Qualquer coisa que intoxica se consumida em grandes quantidades também é ilícita em pequenas quantidades.” (Abu Dawud, Al-Tirmidhi)

Umas palavras finais... Adaptar-se a uma nova dieta é talvez uma das maiores mudanças de estilo de vida que um novo muçulmano tem de passar. Muitos antes de vocês o terem feito, e é um ajuste que também poderá fazer com um pouco de autodisciplina e com a ajuda de Allah. Finalmente, talvez a coisa mais segura a fazer é procurar açougues halal em sua área e comprar sua carne deles.


O Islam não é simplesmente uma religião, é um modo de vida, uma abordagem holística projetada por nosso Criador para beneficiar toda a humanidade. A amplitude do Islam permite que todos os aspectos da vida sejam um ato de adoração, desde a oração até o sono, da lavagem ao trabalho. Toda tarefa, do insignificante ao importante, pode ganhar inúmeras recompensas simplesmente se a pessoa tiver o objetivo de agradar a Deus com cada um de seus pensamentos e ações.

Quando Allah criou o mundo, não colocou as coisas em movimento e depois nos abandonou ao nosso destino; pelo contrário, nos enviou uma orientação. Tal orientação veio na forma do Alcorão e da Sunnah do Profeta Muhammad (que a misericórdia e as bênçãos de Allah estejam sobre ele). Dentro dessas duas fontes de orientação divina, encontramos as normas e regulamentos, os direitos e responsabilidades que nos permitem enfrentar qualquer situação em que podemos nos encontrar. Nesta lição, descobriremos quais são as etiquetas islâmicas ao comer.

Todas as ações realizadas em nossa vida diária podem ser elevadas ao status de adoração se louvarmos a Deus e buscarmos Sua complacência. Sim, mesmo comer pode passar de um ato mundano para um ato de adoração gratificante. Pense nisso. Os alimentos desempenham um papel importante em nossa vida diária. Comprar, armazenar, preparar, comer e limpar, tudo isso requer muito tempo, esforço e dinheiro. As recompensas acumuladas pelo ato de comer podem ser inúmeras e mais benéficas do que uma barriga cheia ou uma cintura volumosa.

As etiquetas ao comer envolvem ações antes, durante e após a refeição.


A limpeza

Há um velho ditado ocidental: "a limpeza está ao lado da piedade", e o Islam coloca grande ênfase na limpeza. Assim como um muçulmano purifica seu corpo antes de aparecer diante de Allah em oração, também deve prestar atenção à limpeza de seu entorno.

"Ele estima os que se arrependem e cuidam da purificação.”


(Alcorão 2:222)

Portanto, é importante que a área de preparação de alimentos e as mãos que os tocam permaneçam limpas. A sujeira causa doenças e problemas de saúde. Se uma pessoa não participou da preparação dos alimentos, é importante lavar bem as mãos antes de comer.


Mencionar o nome de Allah

Um muçulmano deve começar todas as tarefas, inclusive comer, mencionando o nome de Allah. Deve dizer:

“Bissmillah” isso significa  "começo em nome de Allah".

“Quando um de vós comer, mencione o nome de Allah; se esquecer de mencionar o nome de Allah no começo, diga:

“Bissmillaahi fi awwalihi wa aakhirihi”

“Começo em nome de Allah no início e no final disto [isto é, desta comida]).”[1]


Comer e beber com a mão direita

Comer com a mão direita é obrigatório para os muçulmanos, a menos que haja uma desculpa válida, como uma doença ou lesão. A mão esquerda é geralmente usada para limpar o corpo da sujeira e impurezas, enquanto a mão direita é usada para comer, passar objetos de uma pessoa para outra e para apertar as mãos. O profeta Muhammad também nos informou em sua Sunnah que Satanás come com a mão esquerda; portanto, os crentes devem abster-se de qualquer coisa que os faça se parecer com o Satanás.

O profeta Muhammad disse: "Quando um de vós quiser comer, coma com a mão direita, e quando quiser beber, beba com a direita, porque Satanás come com a esquerda e bebe com a esquerda" .[2]

“Quando eu era criança aos cuidados do Mensageiro de Allah, minha mão costumava vagar por toda a bandeja (de comida). O Mensageiro de Allah me disse: 'Jovem, diga Bissmillah (começo em nome de Allah), coma com sua mão direita e coma o que estiver diretamente à sua frente.'”[3]

Comer com a mão é uma maneira de imitar o Profeta Muhammad e seus companheiros e, como tal, é um ato recomendado e recompensado; no entanto, o uso de garfos, colheres e facas não é proibido.


Boas maneiras

Em situações em que todos comem de uma bandeja ou prato comum, pegar da comida que está diretamente à sua frente é considerado boas maneiras. Passar por cima de outras pessoas ou procurar os pedaços mais deliciosos pode fazer com que os acompanhantes se sintam desconfortáveis e fazer com que você pareça ingrato ou ganancioso.

O Islam ensina que se deve honrar os hóspedes oferecendo-lhes a melhor comida e de maneira oportuna; o convidado poderá então saborear e elogiar a comida, suplicar e pedir bênçãos para seu anfitrião. Uma súplica muito agradável que pode ser feita pelo anfitrião é a seguinte:

“Allaahumma baarik lahum fimaa razaqtahum, waghfir lahum warhamhum”

“Oh Allah, abençoe-os no que lhes proporcionou, perdoe-os e tenha misericórdia deles.“[4]

Não se deve criticar a comida; se algo não é do seu agrado, a pessoa deve simplesmente se abster de comê-lo. Umm Hufaid serviu ao Profeta Muhammad um prato de manteiga (ghi), queijo e carne de lagarto. Ele comeu manteiga e queijo, mas não comeu a carne de lagarto.[5]

As boas maneiras inerentes ao Islam também indicam que uma pessoa não deve cuspir ou assoar o nariz enquanto come nem deve deitar para comer.


Bênçãos na comida

O Islam ensina que podemos enviar e receber bênçãos enquanto comemos e bebemos, no entanto, não devemos esquecer que Allah fornece bênçãos na própria comida. O Profeta Muhammad (que a misericórdia e as bênçãos de Allah estejam sobre ele) nos aconselhou a pegar, limpar e comer qualquer pedaço de comida que caísse no chão, para ter certeza de não perder nenhuma bênção ou deixar a comida para o Satanás.

“Quando um de vós deixar cair um pedaço de comida, deve pegá-lo e remover toda a sujeira que estiver nele, e depois comê-lo, e não deixá-lo para o Satanás. Não se deve limpar a mão com um pano até que tenha lambido seus dedos, pois não sabe em que parte do alimento está a bênção.”[1]

Se possível, para receber ainda mais bênçãos, um muçulmano deve tentar compartilhar sua comida e não comer sozinho. Compartilhar refeições com a família, amigos, entes queridos e vizinhos cria laços entre os crentes. Nunca deve ser um problema se a quantidade de comida parecer muito pequena, já que a bênção se estende à quantidade de comida necessária.

“A comida de duas pessoas é suficiente para três, e a comida de três pessoas é suficiente para quatro.”[2]

“Comam vossa comida juntos, porque há mais bênçãos quando comem juntos.”[3]


Comer com moderação

A etiqueta ao comer inclui comer com moderação e não comer em excesso, por mais apetitoso que seja o alimento. O Profeta Muhammad nos lembrou que manter o corpo leve e saudável é melhor do que estar acima do peso, ter preguiça e ficar ocioso.

“Um homem não enche nenhum recipiente pior que seu estômago. É o suficiente para o filho de Adão comer o que é suficiente para seu corpo. Mas se quiser mais do que isso, então reserve um terço [de seu estômago] para sua comida, um terço para a sua bebida e um terço para o seu ar.”[4]

“E comei e bebei, e não vos entregues a excessos.”


(Alcorão 7:31)

Da Sunnah do Profeta Muhammad, aprendemos que devemos evitar comer ou beber em recipientes de prata ou ouro.

“Não usem seda e não bebam em vasilhas nem comam em pratos de ouro e prata. Eles são para eles (incrédulos) neste mundo e para nós na outra vida.”[5]


Depois de comer

Na primeira parte, aprendemos a mencionar o nome de Deus antes de comer, e agora terminamos louvando e agradecendo a Sua majestade de maneira adequada. Dizemos Alhamdulillah (todos os louvores e agradecimentos são para Allah) para reconhecer que Deus é O que fornece todo o nosso sustento. Quer tenhamos pouco ou muito, O agradecemos e O louvamos.

“Não existe criatura sobre a terra cujo sustento não dependa de Deus.” (Alcorão 11:6)

O Profeta Muhammad disse que "Allah fica satisfeito quando um de Seus servos come algo e O louva por isso, ou bebe algo e O louva por isso"[6]  e é isso que um verdadeiro crente tenta alcançar: agradar a Deus em todas as suas ações.

O Profeta Muhammad nos aconselhou a lavar as mãos antes e depois de comer, independentemente de estarmos em estado de pureza ritual ou não. É aceitável lavar apenas com água, mas é preferível usar sabão ou um líquido de limpeza. Também é recomendável lavar a boca depois de comer.

Certa vez em uma expedição, o Profeta Muhammad liderou a oração da noite e depois pediu comida. A comida foi trazida e todos comeram. Então chegou a hora da oração da noite, o Profeta Muhammad levantou-se, lavou a boca com água, como seus companheiros, e depois rezou sem renovar seu wudu (ablução ritual).[7]

A partir desse relato, aprendemos duas coisas: que é preferível enxaguar a boca depois de comer e que o ato de comer (a menos que seja em circunstâncias muito específicas) não quebra o wudu de uma pessoa.


Higiene bucal

Embora não seja obrigatório limpar os dentes depois de comer, o Islam atribui grande importância à higiene bucal. O profeta Muhammad recomendou o uso de um palito de dentes chamado miswak ou siwak. Nos informou que purifica a boca e agrada a Deus. Miswak é um galho de uma árvore enriquecida com minerais: limpa os dentes, evita sangramentos nas gengivas, mata bactérias e refresca o hálito. Se o miswak não estiver disponível, uma escova e uma pasta de dentes podem ser usadas, pois são aceitáveis. O Profeta (que a misericórdia e as bênçãos de Allah estejam sobre ele) disse:

“Usem o miswak, pois purifica a boca e agrada ao Senhor. Se não fosse por medo de tornar as coisas muito difíceis para minha Ummah (nação), teria ordenado que usassem o miswak antes de cada oração.” [8]

O profeta Muhammad também ensinou como os crentes devem beber água. Ele aconselhou que bebessem a água em três respirações, em vez de engoli-la de uma só vez; advertiu que não se deve respirar no copo do qual bebe, porque contamina a água com saliva. E é melhor beber enquanto está sentado.

Finalmente, como mencionamos, o Islam é um modo de vida completo; mesmo atos mundanos, como comer ou beber, podem se tornar grandes oportunidades para adorar a Deus.


A importância de aprender as regulações islâmicas sobre a alimentação

Meat-of-the-People-of-the-Book-(part-1-.jpgPara os muçulmanos, ainda existe muita confusão em torno da questão dos alimentos e da carne que é vendida nos mercados e que é consumida nos restaurantes do Ocidente. A questão do sacrifício de animais não é um assunto mundano no qual o indivíduo possa agir como deseja, ele é considerado um ato de adoração. O Mensageiro de Allah (que a misericórdia e as bênçãos de Allah estejam sobre ele) disse: